свежие помидоры 4 шт (лучше если небольшие),
свежие огурцы 2 шт (покрупнее),
сладкий перец 2 шт (красный и желтый- для красоты),
сыр Фета или подобный соленый сыр (250 г),
листовой салат (1 пучок),
2 головки салатного (красного) репчатого лука (важно, что бы он был сладким),
1 банка маслин или оливок,
много настоящего оливкового масла, лучше греческого производства,
обязательно лимон средней величины. Приготовление греческих салатов без лимона просто не возможно.

Сыр Фета необходимо поделить на две части: первую мелко покрошить и добавить в салат сразу после оливок. Очень хорошо перемешать (вид у салата, должен после этого быть такой, как при заправки майонезом). Остальную часть сыра, надо добавить в конце, как украшение, нарезав ее крупными кубиками и положив их поверх лука.

Листовой салат: так же необходимо поделить на две части. Хорошие и крупные листья лучше оставить для украшения, а мелкие и надорванные, свернуть в трубочку и тонко порезать в салат. Хорошо перемешать, но не давить. Листья для украшения надо использовать в конце, когда салатик полностью завершен и раскладывается по порциям: ложкой аккуратно надо приподнять салат по краям тарелки и подсунуть их под него, так выглядит аккуратно и эстетично.

Лук репчатый: луковицу, после очистки, делим на две части. Далее режем тонкими полукольцами: ту часть, что хорошо и ровно получилась, оставляем, их мы разложим под кубики сыра на готовый салат, а оставшуюся часть лука, очень мелко режем и добавляем в салат во время закладки накрошенного сыра. Все это густо посыпаем ригани. Перемешиваем, стараясь не давить.

Греческий салат имеет оригинальный южно-европейский вкус смеси оливкового масла и лимонной кислоты. Он не солится, поскольку солености сыра достаточно. Овощи и сыр нарезаны кубиками, размеры, которых должны быть близкими или немного большими размеров применяемых оливок (маслин).