Рецепт предельно прост. Готовится ровно 15 минут. Единственая проблема- купить хорошее мясо, высококачественное. Обычно квалифицированный мясник знает какая часть используется. Поэтому достаточно, думаю, только попросить кусочек мяса для карпаччо.

• 200 г парной говядины
• сок 1- 2 лимонов
• 50 мл оливкового масла
• свежемолотый черный перец ( раздавленные горошины)
• соль
• 3- 4 зубка чеснока ( факультативно)
• салат Рокет
• Пластинки сыра Parmigiano

Порезать мясо тонкими пластинками 2-3 мм (лучше попросить мясника)
Выложить мясо на пленку, накрыть другим куском пленки и тщательно отбить с двух строн молотком
Выложить мясо на блюдо, посыпать солью, перцем и полить лимонным соком, смешанным с оливковым маслом и выложить дольки чеснока
Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 15 минут (можно дольше)

Выложить листья салат рокет на тарелку, сверху мясо и посыпать пластинками Пармиджано

Рецепт от carina-forum.com